상세정보
쉽게 배우는 한국의 발효음식
- 저자
- 최은희
- 출판사
- (주)백산
- 출판일
- 2024-10-20
- 등록일
- 2024-09-26
- 파일포맷
- 파일크기
- 44MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
이 책은 장, 김치, 젓갈, 장아찌, 식해·식혜, 전통주, 식초, 치즈 및 유제품 등으로 구성하여 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 이론과 레시피를 정리·요약하였으며, 기본 교재로 활용할 경우에는 실습이 용이하도록 소량으로 계량하여 제작하였습니다. 또한 발효음식은 ‘짜다’라는 고정관념을 깨고자 여러 번의 실험 조리를 거쳐 맛있는 맛을 찾으려 노력했습니다.
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